10月16日，2021中國（東莞）農產品食品化工程中央廚房（預制菜）峰會在東莞召開。本次農產品食品化中央廚房（預制菜）峰會以“灣區央廚，全球共享”為主題，是第六屆中國國際食品及配料博覽會系列活動之一。當前，我國預制菜行業已經初具規模，到2025年行業規模有望增長到6000億元左右。生產預制菜的中央廚房一頭鏈接產地田頭，一頭鏈接市場餐桌，是推動產業興旺的重要載體，是延伸產業鏈、提升價值鏈、打造供應鏈的有效手段。既為消費者提供安全可靠有保障的食品，也讓農民更多分享產業增值收益。
峰會現場。新華網發
會議聚焦以中央廚房為載體的農產品食品化工程，采取線上線下相結合的形式，來自農產品加工、食品生產、冷鏈物流、餐飲等行業的企業代表和專家齊聚，就當前國內外預制菜產業發展的焦點議題展開探討，探索灣區中央廚房發展模式和思路，為農產品食品化工程中央廚房（預制菜）發展貢獻廣東力量。
會上成立了廣東中央廚房（預制菜）產業聯盟，簽約了一批中央廚房重點建設項目。潮州市委副書記崔建軍、吳川市委書記龐曉冬、眾聯中央廚房研究院院長馮德和、廣東佰順農產品供應鏈集團有限公司董事長張敬智等6位嘉賓，圍繞中央廚房建設作主題發言；廣東海潤發展集團有限公司副總經理王敬芝、廣東恒興集團副總裁何國華等8位嘉賓，就中央廚房的廣東經驗、農產品供應的央廚賽道等話題進行圓桌討論。其中，廣東田頭智慧小站科技有限公司副總經理劉湘提出，中央廚房建在田間地頭，讓農民在田頭成為中央廚房預加工的工人，田頭小站要發揮相應的作用。
會上，廣東省農業農村廳相關負責人就廣東預制菜發展的方向、定位、措施等進行了專題分享，提出開啟廣東省農產品“12221”市場體系建設2.0時代，通過建設中央廚房加速推動農產品食品化進程，打造更加高效暢通、安全規范、競爭有序的農產品市場環境，加快中央廚房（預制菜）產業發展，走出一條推動鄉村全面振興的新路徑。
會議強調，推動中央廚房高質量發展，要把握生活生產消費形態的升級需求、農民增收致富的現實需求、大灣區的農產品保障、菜籃子工程和農產品出口等三個需求，聚焦市場端、原料端、研發端、金融保險端、產業集聚和地方承載端五個端口，做實十件實事，包括舉辦中央廚房（預制菜）峰會、搭建中央廚房（預制菜）專館、建設中央廚房（預制菜）線上家園、創辦人才實訓基地、強化金融保險服務、促進科研成果轉化、培樹十大百強品牌、遴選原材料特供基地和園區、培育龍頭示范企業、廣東農產品食品化工程—中央廚房（預制菜）聯盟等。
本次會議由農業農村部農業貿易促進中心、廣東省農業農村廳、東莞市人民政府聯合主辦。（林曉嵐 王江月 謝進揚 吳秒衡）
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